CITRONNIER.
son fruit en cas de diarrhée
La plante
Nom commun: Citronnier
Nom scientifique: Citrus limon L.
Famille: RutacéesOrigine: Asie
Bienfaits et partie de la plante utilisée
Le citron est un fruit conseillé en cas de diarrhée.
En pratique: où le trouver et comment le choisir ?
Le citron se trouve dans tous les commerces alimentaires. Préférez un citron avec une peau lisse et brillante.
Conseil de conservation
Vous pourrez le conserver dans le bas du réfrigérateur plusieurs semaines.
Précautions d'utilisation
Attention, en cas d’aphtes, mucites et gingivites, l’acidité du citron est déconseillée.
Recettes associées
RISOTTO ACIDULE
Cette recette "al lemone" intègre le citron indiqué en cas de diarrhée. Elle permettra également de faire le plein d'énergie les jours de petit appétit.
SAUMON ET BEURRE D'AIL AU GINGEMBRE
Cette recette haute en couleur, permet d'allier rapidité et cuisson sans odeur quand on a une petite faim. Elle conviendra à tous, même en cas de nausées ou de diarrhée, le gingembre étant bénéfiques dans ces cas.
POULET RÔTI SANS ODEUR
Ce type de sachet évite les odeurs durant la cuisson, sans salir le four (donc de limiter le nettoyage et les odeurs rémanentes). Le gingembre et la sauge sont anti-nauséeux et antiémétiques. Le basilic et le fenugrec agissent conjointement sur les perturbations olfacto-gustatives. Le citron et la cardamome agissent ensemble contre la diarrhée.
BOISSON AU GINGEMBRE
Le gingembre est bénéfique pour lutter contre les nausées ou en cas de diarrhée. Cette boisson pourra être bue chaude, fraîche ou tiède mais est plutôt déconseillée en cas d'aphtes. Elle peut être préparée en plus grand volume pour être dégustée tout au long de la journée (notamment pour compenser les pertes en eau et minéraux)
BOULETTES DE POULET AU CITRON
Un apport de protéines plein de fraîcheur pour ce plat, grâce à sa sauce à la menthe poivrée !
TARTE AU CITRON DESTRUCTURÉE AU SPÉCULOOS
Granulométrie lisse PU4. Attention, zest contre-indiqué en cas de risque de fausse route.
CRÈME DE POULET AU CITRON
Texture liquide (granulométrie LQ3).
MOUSSE DE CONCOMBRE ENRICHIE
Cette mousse est acidulée et rafraîchissante pour une déglutition facile (Granulométrie PU4 / LQ3).
GLACE A LA FRAISE
L'érythritol est un sucre qui permet de se passer de sucre de table pour les personnes à risque de prise de poids et de problèmes dentaires. L'utilisation du citron permet d'éviter l'effet laxatif de l'erythritol.
SALADE DE POULET AU QUINOA
Un plat peu calorique et riche en protéines végétales pour les personnes surveillant la prise de poids.
Tartines à l'avocat
Savourez nos tartines à l'avocat, idéales pour apaiser divers maux. Le thym soulage les douleurs en bouche, la menthe poivrée aide à réduire les nausées et les vomissements, tandis que le citron contribue à calmer les diarrhées. Une recette saine et rafraîchissante pour le bien-être digestif.
CHEESECAKE AU CHÈVRE FRAIS
Une recette inspirée de Naoëlle D’Hainaut (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
TACOS A L'AVOCAT, CHOUX FERMENTÉ ET SAINT JACQUES
Une recette inspirée de Dominique Creen (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
VELOUTÉ ZÉZETTE
Une recette inspirée de Pierre Gagnaire (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
MAMA GANOUSH
Une recette inspirée d’Alan Geaam (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
BOUILLON THAÏ
Une recette inspirée de William Ledeuil (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
TARTARE DE FRUITS ET LÉGUMES AU COULIS DE TOMATES ET FRAISES
Une recette inspirée de Régis Marcon (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
SPAGHETTIS AUX SEPT PARFUMS
Une recette inspirée de Thierry Marx (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
ROULEAU DE LIEU JAUNE VAPEUR ET CAROTTE EN TROIS TEXTURES
Une recette inspirée de Julian Mercier (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
SALADE FRAÎCHEUR AU POULET
Une recette inspirée de Kimberly Lallouz (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
CROQUETTE AU CRABE
Une recette inspirée de Coline Pouillart (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
CABILLAUD EN PAPILLOTES AVEC SON JUS FRAIS
La fraîcheur de cette recette sera appréciée en cas d'inflammation de la bouche (aphte, mucites) grâce notamment au thym, et la cuisson du citron permet de retirer son acidité ! Le thym est également conseillé en cas de troubles digestifs et le citron est bénéfique en cas de diarrhée.
MOUSSE AU CITRON VERT ET MENTHE POIVRÉE
Ce dessert est adapté en cas de problèmes en bouche et de diarhée. Pour les personnes ayant des aphtes, l'acidité n'est pas un problème car le jus des fruits aura été chauffé pendant la préparation.
CRÈME RENVERSÉE AU CITRON
Ces petites crèmes renversées du plus bel effet seront adaptées à la fois aux problèmes de diarrhée et aux problèmes en bouche grâce à leur onctuosité !
CREVETTES AIL ET CITRON
Cette recette pleine de fraîcheur, développée par Samantha (stagiaire américaine), est un plat complet qui pourra être consommé en cas de déviations olfacto-gustatives, ainsi que pour atténuer la diarrhée. Entrée de printemps et d'été, ce plat plein de couleurs sera très intéressant pour sa composition en vitamines et minéraux !
