Cuisson micro-ondes.
Privilégiez certains types de cuisson rapides comme celle au four à micro-ondes qui permet de cuisiner rapidement tout en sauvegardant au mieux le profil nutritionnel des aliments et en évitant les odeurs !
Avec une cuisson au micro-ondes, la réaction de Maillard est limitée (réaction générée lors de la cuisson à la poêle ou au four traditionnel, qui produit un brunissement des aliments), et le profil nutritionnel est maintenu pour le mieux. En effet, certains types de cuisson, celle à la poêle notamment, entrainent la dégradation de nutriments tels que les vitamines. Cette dégradation est limitée lors de la cuisson au micro-ondes, ce qui est intéressant lors de dénutrition.
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Recettes associées
DINDE FONDANTE AUX COURGETTES ET RAISINS
De la dinde fondante, une note sucrée et prête très rapidement de quoi plaire même avec des altérations du goût, les jours de fatigue ou de petit appétit ! La cuisson au micro-ondes permet de préserver au mieux les vitamines des ingrédients et d'accélérer le temps de cuisson, avec très peu de vaisselle.
OMELETTES FONDANTES AU SAUMON ET ASPERGES VERTES
Ces petites omelettes, très vite faites et sans odeur, peuvent convenir comme entrée, plat servi avec une salade tendre ou comme
SALADE DE RIZ SAUVAGE À LA MANGUE ET AU POULET
Cette salade apportera fraîcheur en bouche lorsqu'une petite faim se présente. Sa cuisson au micro-ondes permet également d'éviter les odeurs qui pourraient être gênantes les jours de nausées.
FRAÎCHEUR DE FENOUIL ET SAUMON FUME EN VERRINE
Fraîche, rapide et facile à manger, cette recette sera une alliée les jours de petit appétit ou en cas de problèmes en bouche. Le fenouil aide également en cas de troubles digestifs. Les sachets permettent de confiner la vapeur émise par les ingrédients lors de la cuisson, et revient à une cuisson mixte, rapide et saine.
PUREE ONCTUEUSE ENRICHIE
Douce, onctueuse et nutritive, cette purée enrichie avec du fromage et un œuf permettra de manger quelque chose de facile les jours de petit appétit. Cette recette peut être réalisée avec une purée mousseline, plus rapidement réalisable.
ILES FLOTTANTES EXPRESS
On se laisse tenter par ce dessert gourmand qui, grâce au micro-ondes permet d'associer rapidité et cuisson sans odeur. On pourra le préparer à tout moment de la journée.
ROULE DE DINDE À LA SAUGE
Ce plat, facile à manger, permettra de lutter contre la fatigue et les troubles digestifs grâce à la sauge...
GÂTEAU AU CHOCOLAT MINUTE
Une recette gourmande, moelleuse et rapide qui ravira vos papilles.
MA RATATOUILLE EXPRESS
Comment ne pas craquer pour cette ratatouille
TERRINE AUX TROIS LÉGUMES
Cette terrine colorée peut-être réalisée en 2 ou 3 couches. Granulométrie grade PU4.
MAMA GANOUSH
Une recette inspirée d’Alan Geaam (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
TARTE SOUFFLÉE A LA CHÂTAIGNE
Une recette inspirée de Jacques Marcon (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
DINDE A LA COURGETTE ET RAISINS SECS A LA CLOCHE VAPOSAVEUR®
Une recette de Georges Pralus (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
CÉLERI IODÉ EN 3 TEXTURES
Une recette de Marcel Ravin (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
CANARD AUX LÉGUMES ET FRUITS ROUGES
Une recette inspirée de Michel Troisgros (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
