Cuisson sans odeur.
Certains aliments cuits à la poêle, ou certaines odeurs dégagées à la cuisson deviennent désagréables, voire sources de nausées et vomissements. Il est cependant possible de limiter ces odeurs, voire les supprimer, avec des modes de cuisson adaptés.
Des types de cuisson comme celle au four micro-ondes, la cuisson vapeur ou en papillotes sont des exemples.
Il existe également dans le commerce des sachets zéro odeur pour les cuissons au four micro-ondes (voir sac cuisson vapeur au micro-ondes) ou au four traditionnel (voir sac cuisson au four traditionnel) qui permettent de cuisiner sans odeur !
Enfin, la cloche Vapo-saveur® (voir cloche Vapo-saveur®) qui allie cuisson vapeur et micro-ondes, est un des multiples moyens décrits dans les recettes adaptés à une cuisine sans odeur.
Vidéo explicative
Recettes associées
DINDE FONDANTE AUX COURGETTES ET RAISINS
De la dinde fondante, une note sucrée et prête très rapidement de quoi plaire même avec des altérations du goût, les jours de fatigue ou de petit appétit ! La cuisson au micro-ondes permet de préserver au mieux les vitamines des ingrédients et d'accélérer le temps de cuisson, avec très peu de vaisselle.
POULET EXOTIQUE AUX ABRICOTS
Tendre et aux saveurs sucré-salé, cette recette de poulet a un côté pratique avec le sachet spécial cuisson qui limite les odeurs et évite le nettoyage du four la cuisson. Le gingembre intégré à la recette aide lui aussi les jours de nausées ou vomissements, et lutte contre la diarrhée (en enlevant raisins, abricots et amandes).
SAUMON ET BEURRE D'AIL AU GINGEMBRE
Cette recette haute en couleur, permet d'allier rapidité et cuisson sans odeur quand on a une petite faim. Elle conviendra à tous, même en cas de nausées ou de diarrhée, le gingembre étant bénéfiques dans ces cas.
BOULETTES COREENNES À TOUTE VAPEUR
Une recette rapide à réaliser, sans odeur, de tendres boulettes aux saveurs
POULET RÔTI SANS ODEUR
Ce type de sachet évite les odeurs durant la cuisson, sans salir le four (donc de limiter le nettoyage et les odeurs rémanentes). Le gingembre et la sauge sont anti-nauséeux et antiémétiques. Le basilic et le fenugrec agissent conjointement sur les perturbations olfacto-gustatives. Le citron et la cardamome agissent ensemble contre la diarrhée.
PÊCHES EN PAPILLOTES
Une délicieuse recette cuite rapidement et sans odeur pour un dessert ou un goûter aux notes légèrement épicées.
RÔTI DE PORC ET SA SAUCE DOUCE À LA MOUTARDE
Un plat que vous aurez plaisir à cuisiner et qui ravira toute la famille !
LEGUMES CONFITS SANS ODEUR
Cet accompagnement sucré-salé ravira les
VEAU AUX OLIVES
Cette recette est surtout appréciée pour sa rapidité. Vous pourrez profiter d'un plat familial sans vous fatiguer en cuisine !
TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX
La facilité d'une cuisson en sac pour four traditionnel, pour un plat mijoté et fondant à souhait.
DINDE A LA COURGETTE ET RAISINS SECS A LA CLOCHE VAPOSAVEUR®
Une recette de Georges Pralus (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
CÉLERI IODÉ EN 3 TEXTURES
Une recette de Marcel Ravin (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
