YAOURT HYPERPROTÉINÉ.
Le yaourt est un bon support pour incorporer des protéines ou encore des épices ou herbes aromatiques. Il est facile à déglutir. Sa préparation au four donnera un produit plus ferme qu’une production en yaourtière. Il est possible d’ajouter de la confiture de fruit au-dessus, que l’on aura diluée avec 10% d’eau pour mieux la déposer.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Repos
90 min
Ingrédients (10 portions)
- 130 cl de lait entier UHT
- 2,6 g de ferment ALSA au bifidus actif
- 20 g de poudre de protéines
Préparation
Porter le lait à une température de 45°C.
Incorporer la poudre de protéines et le ferment, puis mélanger.
Mettre en pot avec un couvercle.
Placer dans un four à 45°C durant 30 minutes au bain-marie.
Éteindre le four et laisser 6 heures ainsi, four fermé. L'utilisation d'une yaourtière peut aussi être recommandée.
Stocker les pots au réfrigérateur en attendant de les consommer.
YAOURT HYPERPROTÉINÉ
Le yaourt est un bon support pour incorporer des protéines ou encore des épices ou herbes aromatiques. Il est facile à déglutir. Sa préparation au four donnera un produit plus ferme qu’une production en yaourtière. Il est possible d’ajouter de la confiture de fruit au-dessus, que l’on aura diluée avec 10% d’eau pour mieux la déposer.
Symptômes associés
- Problèmes en bouche
- Dysphagie
- Manque d'appétit
- Fatigue
Ingrédients (10 portions)
- 130 cl de lait entier UHT
- 2,6 g de ferment ALSA au bifidus actif
- 20 g de poudre de protéines
Préparation
Porter le lait à une température de 45°C.
Incorporer la poudre de protéines et le ferment, puis mélanger.
Mettre en pot avec un couvercle.
Placer dans un four à 45°C durant 30 minutes au bain-marie.
Éteindre le four et laisser 6 heures ainsi, four fermé. L'utilisation d'une yaourtière peut aussi être recommandée.
Stocker les pots au réfrigérateur en attendant de les consommer.
Symptômes associés
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