CRÉMEUX AU COMTÉ.
Quel que soit le fromage utilisé, la préparation est savoureuse et odorante pour les cas d'hypogueusie et d'hyposmie.
Préparation
10 min
Cuisson
7 min
Ingrédients (1 personne)
- 30 à 40g de comté AOP
- 1 tranche de pain de mie
- 2 à 4Cl de crème fraiche fluide UHT
Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Disposer des tranches de fromage sans croûte sur la tartine de pain de mie.
Enfourner pendant 5 à 7 min.
Couper les toasts en morceaux et mixer avec le crème froide ou chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mouler à l'aide d'un emporte-pièces si la texture le permet.
CRÉMEUX AU COMTÉ
Quel que soit le fromage utilisé, la préparation est savoureuse et odorante pour les cas d'hypogueusie et d'hyposmie.
Symptômes associés
- Manque d'appétit
- Déviances du goût et de l'odorat
- Dysphagie
Ingrédients (1 personne)
- 30 à 40g de comté AOP
- 1 tranche de pain de mie
- 2 à 4Cl de crème fraiche fluide UHT
Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Disposer des tranches de fromage sans croûte sur la tartine de pain de mie.
Enfourner pendant 5 à 7 min.
Couper les toasts en morceaux et mixer avec le crème froide ou chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Mouler à l'aide d'un emporte-pièces si la texture le permet.
Symptômes associés
Astuces associées
Autres recettes
MOUSSE DE THON AU SURIMI
Granulométrie de purée lisse (PU4).
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE AU JAMBON BLANC ET CHAMPIGNONS
Granulométrie de texture
TARTE A LA CRÈME A L'HUILE DE NOIX
Entre crème anglaise et crème pâtissière, la texture souple est de grade PU4.
MOUSSE DE CONCOMBRE ENRICHIE
Cette mousse est acidulée et rafraîchissante pour une déglutition facile (Granulométrie PU4 / LQ3).
TARTE AU CITRON DESTRUCTURÉE AU SPÉCULOOS
Granulométrie lisse PU4. Attention, zest contre-indiqué en cas de risque de fausse route.