SABAYON A L'ANANAS DE TAHITI.
Une recette de Nicolas Rutard (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 1/2 ananas frais ou en boite
- 4 œufs
- 80 g de sucre semoule
- 15 cl de jus d’ananas
- 20 g de beurre
- 8 Biscuits type « Langue de chat »
Préparation :
Parer l’ananas
Couper-le en dés d' 1 cm de côté
Faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et réserver.
Pour le sabayon, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajouter le jus d’ananas
Fouetter au bain marie jusqu’à ce que la préparation passe à l’état mousseux
Dans une assiette, disposer les cubes d’ananas et couler le sabayon
Agrémenter de gâteau de type « langue de chat »
Servir tiède ou froid ou même glacé
SABAYON A L'ANANAS DE TAHITI
Une recette de Nicolas Rutard (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
Symptômes associés
- Fatigue
- Problèmes en bouche
- Dysphagie
Ingrédients (4 personnes) :
- 1/2 ananas frais ou en boite
- 4 œufs
- 80 g de sucre semoule
- 15 cl de jus d’ananas
- 20 g de beurre
- 8 Biscuits type « Langue de chat »
Préparation :
Parer l’ananas
Couper-le en dés d' 1 cm de côté
Faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et réserver.
Pour le sabayon, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
Ajouter le jus d’ananas
Fouetter au bain marie jusqu’à ce que la préparation passe à l’état mousseux
Dans une assiette, disposer les cubes d’ananas et couler le sabayon
Agrémenter de gâteau de type « langue de chat »
Servir tiède ou froid ou même glacé
Symptômes associés
Astuces associées
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