CHAUD FROID DE PÊCHE AU PISTOU D'OSEILLLE .
Une recette inspirée de Jessica Préalpato (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
Préparation
10 min
Cuisson
4 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 petite boite de sorbet à la pêche
- 4 pêches fraîches
- 1 càs miel
- 1 càc d’huile d’olive
- 150 g de feuille d’oseille
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 citron jaune Bio
- Sel, poivre
Préparation
Peler et tailler les pêches en 8 segments chacune
En réserver la moitié au frais
Rôtir les autres segments dans un peu de miel et d’huile d’olive
Colorer chaque face et réserver
Pour le pistou, mixer les feuilles d’oseille avec l’huile d’olive l’amande et le jus de citron
Pour le dressage, dans une assiette creuse déposer le pistou d’oseille
Ajouter les pêches fraîches et rôties, puis le sorbet
Zester de citron jaune
CHAUD FROID DE PÊCHE AU PISTOU D'OSEILLLE
Une recette inspirée de Jessica Préalpato (Livre « Soigner son assiette pour mieux vivre durant un cancer, P Pouillart, 2024, Ed Privat)
Symptômes associés
- Déviances du goût et de l'odorat
- Fatigue
- Problèmes en bouche
- Manque d'appétit
- Prise de poids
Ingrédients (4 personnes)
- 1 petite boite de sorbet à la pêche
- 4 pêches fraîches
- 1 càs miel
- 1 càc d’huile d’olive
- 150 g de feuille d’oseille
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 citron jaune Bio
- Sel, poivre
Préparation
Peler et tailler les pêches en 8 segments chacune
En réserver la moitié au frais
Rôtir les autres segments dans un peu de miel et d’huile d’olive
Colorer chaque face et réserver
Pour le pistou, mixer les feuilles d’oseille avec l’huile d’olive l’amande et le jus de citron
Pour le dressage, dans une assiette creuse déposer le pistou d’oseille
Ajouter les pêches fraîches et rôties, puis le sorbet
Zester de citron jaune
Symptômes associés
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