CARDAMOME.
atténue la diarrhée
La plante
Nom commun: Cardamome
Nom scientifique: Elettaria cardamomum L.
Famille: Zingibéracées
Origine: Inde
Bienfaits et partie de la plante utilisée
Les graines de cardamome sont bénéfiques lors des problèmes digestifs comme la diarrhée.
La cardamome était déjà connue au 7ème siècle avant J-C. à Babylone mais n'arriva en Europe qu'au Moyen Âge. Elle se trouve intégrée dans les plats sucrés et salés et compose les mélanges d'épices de la cuisine indienne.
En pratique: comment l'utiliser et où la trouver ?
On l’utilisera sous forme moulue ou de graines, trouvées notamment dans les commerces alimentaires (grandes surfaces) ou encore en pharmacies et herboristeries.
Recettes associées
POULET RÔTI SANS ODEUR
Ce type de sachet évite les odeurs durant la cuisson, sans salir le four (donc de limiter le nettoyage et les odeurs rémanentes). Le gingembre et la sauge sont anti-nauséeux et antiémétiques. Le basilic et le fenugrec agissent conjointement sur les perturbations olfacto-gustatives. Le citron et la cardamome agissent ensemble contre la diarrhée.
BONBONS FROMAGE FRAIS ET EPICES
Cette recette est adaptable en fonction de l'effet secondaire ressenti. En cas de nausées et vomissements, il est conseillé d'utiliser la menthe poivrée et le gingembre. En cas de déviations olfacto-gustatives, il sera préférable d'utiliser le basilic et le fenugrec. En cas de troubles digestifs et de diarrhée, le thym et la cardamome pourront être recommandé.
PANNA COTTA CARDAMOME
En cas de diarrhée, ce dessert léger et onctueux pourra vous soulager.
SOUPE DE LENTILLES ROUGES
Ce plat chaud réconfortant vous permettra de faire le plein d'énergie, tout en atténuant plusieurs effets secondaires, comme les déviances de goût et les nausées et vomissements. Réalisé par Rachel, lors de son stage en France, ce plat parfumé ravivera vos papilles et votre appétit !
