VELOUTE GLACE DE COURGETTES.
Rafraîchissant, ce velouté sera particulièrement apprécié en cas de nausées et vomissements.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Repos
1 h
Ingrédients (2 personnes)
- 2 courgettes
- ½ oignon
- ½ gousse d'ail
- 40 g de fromage de chèvre frais
- 1 c. à c. bombée de crème fraîche à 15% de MG
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à c. de menthe poivrée fraîche ciselée ou séchée
- 1 c. à c. de farine
- huile, sel & poivre
Préparation
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Peler l'oignon et l'ail, puis les hacher.
Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et y faire suer l'oignon et l'ail pendant 2 min, puis ajouter les courgettes. Faire cuire 3 min environ, sans laisser colorer. Saupoudrer de farine, mélanger, puis verser le bouillon. Laisser mijoter 20 min à feu doux, avec un couvercle.
Hors du feu, ajouter la crème et la moitié de la menthe poivrée. Poivrer légèrement.
Passer la soupe au mixeur, la laisser refroidir, puis réserver au frais.
Servir dans des bols, avec le fromage de chèvre émietté et le reste de menthe poivrée. Servir frais !
VELOUTE GLACE DE COURGETTES
Rafraîchissant, ce velouté sera particulièrement apprécié en cas de nausées et vomissements.
Symptômes associés
- Nausées et vomissements
Ingrédients (2 personnes)
- 2 courgettes
- ½ oignon
- ½ gousse d'ail
- 40 g de fromage de chèvre frais
- 1 c. à c. bombée de crème fraîche à 15% de MG
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à c. de menthe poivrée fraîche ciselée ou séchée
- 1 c. à c. de farine
- huile, sel & poivre
Préparation
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Peler l'oignon et l'ail, puis les hacher.
Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et y faire suer l'oignon et l'ail pendant 2 min, puis ajouter les courgettes. Faire cuire 3 min environ, sans laisser colorer. Saupoudrer de farine, mélanger, puis verser le bouillon. Laisser mijoter 20 min à feu doux, avec un couvercle.
Hors du feu, ajouter la crème et la moitié de la menthe poivrée. Poivrer légèrement.
Passer la soupe au mixeur, la laisser refroidir, puis réserver au frais.
Servir dans des bols, avec le fromage de chèvre émietté et le reste de menthe poivrée. Servir frais !
Symptômes associés
Plantes & épices associées
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