Cuisson micro-ondes.


Privilégiez certains types de cuisson rapides comme celle au four à micro-ondes qui permet de cuisiner rapidement tout en sauvegardant au mieux le profil nutritionnel des aliments et en évitant les odeurs !

 

Avec une cuisson au micro-ondes, la réaction de Maillard est limitée (réaction générée lors de la cuisson à la poêle ou au four traditionnel, qui produit un brunissement des aliments), et le profil nutritionnel est maintenu pour le mieux. En effet, certains types de cuisson, celle à la poêle notamment, entrainent la dégradation de nutriments tels que les vitamines. Cette dégradation est limitée lors de la cuisson au micro-ondes, ce qui est intéressant lors de dénutrition.

 

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